A comida egípcia é tão exótica quanto parece, e estes são os melhores pratos
Do rei Tut a Konofa, tudo no Egito é fascinante, incluindo sua tradicional culinária regional.
A culinária do Egito remonta a mais de 5.000 anos, mas é frequentemente negligenciada quando se trata do melhor do mundo. Muitos estão familiarizados com pratos de locais vizinhos, como o Líbano ou a Turquia, mas os pratos mais divinos do Egito parecem estar fora do radar para a maioria dos gourmets. Ainda mais surpreendente é o fato de que muitos pratos comuns associados ao Oriente Médio na verdade têm raízes no Egito!
Pode ser um dos países mais fascinantes, famoso por seu Nilo e sua civilização antiga, mas essas refeições e bebidas populares seriam adequadas para qualquer faraó (e provavelmente eles também gostaram de alguns deles). Pode parecer estranho, mas esses são os pratos mais queridos do país cuja história antecede grande parte do resto do mundo… inclusive na culinária!
Kebda grelhado é preparado de várias maneiras diferentes
Cada país tem seu próprio toque sobre a aparência de um saboroso prato de carne grelhada e, no Egito, isso significa grelhar carne ou fígado de galinha. Em outras partes do mundo, o fígado é preparado de uma forma que geralmente inclui transformá-lo em pasta ou mousse.
No Egito, o fígado é grelhado até ficar macio, preparado com uma mistura de especiarias comuns do Oriente Médio e às vezes servido com homus ou tahine. Esta carne tradicional também pode ser servida como entrada, prato principal ou mesmo como base para uma sandes, podendo ser vista nos mercados como popular comida de rua.
Koshary não é para aqueles que cortam carboidratos
Este prato carregado de carboidratos definitivamente não é para os fracos de coração. Carboidratos nem sempre são inimigos, especialmente no que diz respeito à culinária egípcia. Koshary não é só um tipo de massa – neste prato, vai encontrar arroz e macarrão. Uma vez preparada a base da massa, o prato é aromatizado com especiarias e são adicionados feijões em vez de carne, tornando o Koshary também uma opção vegetariana. Muitas vezes é coberto com tomates e cebolas grelhadas para um pouco de sabor fresco.
Gebna é cremoso e semelhante ao feta, mas servido com algo doce
Não é muito frequente que alguém dê um passeio pela mercearia e veja “queijo do Egito” na seção de laticínios. A maior parte do queijo do mundo vem da América do Norte e da Europa, e geralmente não associamos o Oriente Médio a nenhum tipo de laticínio. Gebna é a contradição disso, no entanto, já que suas origens começaram no Egito. O queijo, semelhante ao feta na sua textura cremosa e sabor ligeiramente salgado, é mesmo um dos petiscos de verão preferidos de quem lá vive. Muitas vezes é servido com melancia para contrastar com a doçura brilhante da fruta e pode acompanhar outros pratos iniciais.
Konofa é uma sobremesa tradicional embebida em xarope
A Grécia é conhecida pelo que provavelmente é o prato encharcado de xarope mais popular, Baklava, mas Egpyt também tem seu próprio toque nessa iguaria pegajosa e açucarada. Visualmente, esta sobremesa é intrigante simplesmente por sua aparência – a massa usada é moldada em fios semelhantes a macarrão antes de ser embebida em uma deliciosa calda de açúcar. Embora sua aparência seja bastante incomum, é de longe um favorito, o que diz muito, considerando quantos doces e sobremesas o Egito é conhecido.
Junto com esses pratos, uma bebida tradicional de suco de frutas ou chá provavelmente os seguirá ou acompanhará. O Egito é conhecido por seu Shai (chá), por ser a bebida nacional do país, e vem em duas formas: verde ou escuro. Os sucos de frutas são populares graças à vida vegetal exótica, como hibisco, tamarindo e frutas de pomar. Como o clima pode ser abafado durante os meses de verão, é dada grande ênfase à hidratação, o que faz com que as combinações e os tipos de bebidas que pode encontrar nos restaurantes e mercados nunca se esgotem.
