A comida maia antiga era tão avançada quanto sua cultura, e devemos esses pratos a eles

Os antigos maias acreditavam que os grãos de cacau eram um presente dos deuses e, para alguns amantes do chocolate, isso soa verdadeiro.

A civilização maia deu muitas coisas ao mundo e uma das coisas mais prevalentes é a variedade culinária. Muitos pratos populares hoje em dia têm raízes maias antigas e, embora um prato maia naquela época não tivesse a aparência de hoje, a influência e a inspiração ainda foram tiradas de uma época em que as pessoas não estavam cientes de como suas dietas estavam moldando o futuro. .

Os maias também são conhecidos por um alimento, em particular, que praticamente moldou o mundo – pelo menos no que diz respeito às sobremesas. Esta civilização antiga definitivamente sabia o que estava fazendo e com pratos e técnicas culinárias tão avançadas, é fácil ver como isso moldou o futuro da culinária em toda a região. Podemos não considerar certos ingredientes presentes dos deuses, mas certamente ainda comemos tudo nesta lista, então, de uma forma ou de outra, podemos agradecer aos maias por alguns de nossos pratos modernos favoritos.

tamales

Fazer tamales hoje a partir do zero envolve o mesmo processo que os maias usavam séculos atrás. Começavam com farinha de milho, também conhecida como masa harina, e hoje em dia adicionam-se carne de porco, frango, legumes ou queijo.

Durante a época maia, o recheio dos tamales dependia do que estava disponível sazonalmente ou durante a época da colheita. A coisa toda seria então embrulhada em folha de bananeira ou palha de milho antes de ser cozida no vapor até que tudo estivesse totalmente cozido. Os tamales eram um grande alimento básico da cultura maia e estavam tão arraigados na vida cotidiana que eram até retratados em glifos antigos, de acordo com a National Geographic.

Chocolate

É isso mesmo – o chocolate que conhecemos e amamos hoje começou com os maias. Na verdade, o primeiro registro mais antigo de chocolate quente era realmente de origem maia. Eles foram os primeiros a descobrir que, ao torrar os grãos de cacau, o sabor poderia ser extraído.

No entanto, o chocolate quente naquela época não era doce e não continha laticínios e, portanto, era bastante amargo, e também não era feito para satisfazer um dente doce. Em vez disso, o chocolate quente era feito e bebido durante as cerimônias ou como um intensificador de paladar. Os grãos de cacau eram considerados tão sagrados na civilização maia que eram usados ​​como moeda para o comércio e eram considerados presentes dos deuses.

Café

As plantações de café são abundantes na Guatemala e, embora não pareça que a história do café remonte aos maias, eles foram os primeiros a criá-lo. Portanto, devemos todas as doses de cafeína e cafés favoritos a esta civilização antiga.

Semelhante ao chocolate quente, o café naquela época não era o que é agora e ninguém andava por aí bebendo mocha lattes ou cappuccinos de chocolate branco. No entanto, o café daquela época era puro, ousado e robusto, não muito diferente dos grãos de café que vêm dessa região hoje.

salsa

Especificamente, a ‘salsa de focinho de cachorro’, como é conhecida hoje, foi inspirada pelos maias. A salsa é encontrada em todo o mundo agora em muitas formas, mas nos tempos antigos, era simples e continha muito mais diversão do que desfrutamos hoje.

Grande parte da América do Sul replica a salsa usando habaneros, embora os ingredientes também possam incluir coentro, limão, tomate, cebola e suco de toranja, especialmente se você estiver na Península de Yucatán.

Café da Manhã Simples

Na Guatemala, a culinária maia ainda está muito viva e próspera e um café da manhã simples faz parte disso. Logo pela manhã, o prato inclui feijão preto, ovos mexidos, banana frita e Queso Blanco.

Na maioria das vezes, tortillas de milho quentes feitas à mão são servidas ao lado dele, bem como uma xícara de café forte e fumegante. É simples e delicioso e possui todos os sabores da Guatemala com raízes que vão mais longe do que muitas pessoas imaginam.

guacamole

Acredite ou não, o guacamole é outro prato que veio dos maias e recentemente vimos um renascimento na cultura do abacate, o que significa que o guacamole tem estado constantemente em alta. Semelhante aos grãos de cacau, os abacates também eram muito valorizados pelos maias e eram apreciados regularmente.

Na Guatemala, os abacates são muito maiores do que os abacates Hass e dizem ser ainda mais cremosos, o que não deixa espaço para se perguntar por que eles são tão amados. Hoje, o guacamole da região é servido simplesmente com coentro, suco de limão, cebola, pimenta e alho, permitindo que o sabor do abacate brilhe e fale por si. Com uma textura tão amanteigada, é difícil negar que alguns dos melhores abacates do mundo são cultivados ali.