Destilaria é lançada na ilha de Raasay, na Escócia
Raasay, uma ilha de tirar o fôlego entre a Ilha de Skye e o continente da Escócia, com uma população de 161 habitantes, lançou sua primeira destilaria.
Raasay, uma ilha de tirar o fôlego de 24 milhas quadradas entre a Ilha de Skye e o continente da Escócia, com uma população de 161 pessoas, lançou sua primeira destilaria. A missão da Destilaria da Ilha de Raasay é “criar o melhor uísque escocês single malt das Hébridas e um destino único de uísque com indiscutivelmente a melhor vista de qualquer destilaria na Escócia”.
A ilha, que remonta ao Reino Gaélico de Dalriada do século VI, retornou ao Reino da Escócia em 1266. Local de nascimento de Sorley Maclean, um renomado poeta gaélico nascido em 1911, Raasay é uma comunidade unida, com um hotel, três pousadas, duas lojas e uma escola primária.
Em 2020, a Isle of Raasay Distillery vai estrear o primeiro Isle of Raasay Single Malt Scotch Whisky, que será feito em pequenos lotes a partir da água mineral retirada de um antigo poço celta. Usando uma combinação de barris de carvalho americano, barris de bourbon de alto centeio e barris de vinho, o uísque Raasay oferecerá um toque moderno no clássico single malt scotch.
A destilaria atualmente oferece passeios de degustação de uísque, com goles complementares de Raasay While We Wait single malt, uma bebida alcoólica de 46% abv, cor natural e filtrada sem frio, finalizada em barris de vinho toscano de carvalho francês. O single malt foi elaborado para atender os entusiastas até que o uísque de assinatura seja lançado após os três anos obrigatórios de maturação. Os visitantes podem acessar a ilha de balsa.
Samuel Johnson, o inglês, que visitou Raasay em 1773, escreveu “Um homem das Hébridas… assim que ele aparece pela manhã, engole um copo de uísque, mas eles não são uma raça bêbada, pelo menos eu nunca estive presente em muita intemperança; mas nenhum homem é tão abstêmio a ponto de recusar o gole matinal, que eles chamam de shalk.
A destilaria é obra do empresário Bill Dobbie e do escritor Iain Hector Ross, que esperavam criar “algo físico e na Escócia, um produto que deixasse um legado”. Com a ajuda de Alasdair Day, um especialista da indústria alimentícia, Dobbie e Hector compraram um antigo hotel em Raasay, que reformaram com a ajuda do arquiteto local Olli Blair.
Os visitantes da ilha que optarem por pernoitar podem ficar na Borodale House, uma vila vitoriana recentemente restaurada, localizada dentro da destilaria. Projetado por Blair e pela notável designer de interiores Anne Hunter, o hotel oferece seis suítes luxuosas com camas de casal ou queen-size. Três dos quartos têm vista para as espetaculares montanhas Cuillin na Ilha de Skye, enquanto os outros três oferecem vista para o pátio de produção da destilaria. Na ilha, os visitantes podem explorar locais históricos, como a majestosa montanha Dun Caan, o Castelo Brochel e a Calum’s Road.
Até agora, a destilaria tem sido um sucesso e um benefício para a economia local de Raasay. Os proprietários esperam que o verão atraia uma nova safra de visitantes. De acordo com Hector, “Em junho, começamos nossa temporada de verão de degustações de uísque em Skye, começando com a sessão regular de terça-feira no Cuillin Hills Hotel, em Portree. Todos nós estaremos nos revezando para sair com nosso material promocional e apresentar às pessoas o gosto distinto de Raasay, então fique atento a nós nas estradas de Skye neste verão em nosso distinto Land Rover Defender.”
