Dicas de especialistas para criar aqueles cupcakes florais perfeitos em casa

Todo mundo está cozinhando mais em casa e, com essas dicas, você terá decorações de cupcake com qualidade de padaria em pouco tempo.

Todos nós passamos muito mais tempo em casa, isso não é segredo. O que fazemos com nosso tempo em casa é assunto pessoal, mas um hobby que muitos compartilham com outras pessoas (e em todas as mídias sociais) é assar. Seja por meio de uma caixa de assinatura ou de um local de exploração pessoal, a arte da confeitaria é uma das que enfeitou as cozinhas de muitas pessoas no ano passado. Há um certo fascínio pela beleza da decoração de bolos, o que é compreensível – quando o mundo lá fora parece tão frio e sombrio, muitas vezes olhamos para dentro em busca de inspiração e esperança. E para muitos, a esperança veio na forma de creme de manteiga.

Pode ser hora de ultrapassar os limites de suas habilidades e tentar algo fora de sua zona de conforto e, se for esse o caso, por que não fazer uma decoração de cupcake? Todos nós nos entregamos ao longo do ano passado e podemos muito bem ser versados ​​em decoração profissional de cupcakes com aparência de padaria. Aqui estão algumas dicas e truques para fazê-los parecer peças de arte comestíveis.

Buttercream a partir do zero e dicas de tubulação

Todo bom cupcake começa com essas duas coisas e sabendo como fazê-las e usá-las. Buttercream é um ótimo primeiro passo, mas sem pontas de tubulação adequadas, aqueles tops florais lindamente precisos são muito mais difíceis de fazer. Para começar, o bico estrela fechado é o mais fácil de usar e um dos primeiros que todo mundo deveria ter em seu arsenal de bicos de debruns, pois também é altamente versátil. Um saco de confeitar pode ser tão simples quanto um ziploc com um dos cantos cortado, mas Wilton também faz sacos descartáveis, assim como muitos outros que podem ser facilmente encomendados online ou encontrados em lojas de artesanato. Um saco de confeitar de pano permitirá maior controle e pode ser um incômodo para limpar, mas vale a pena para aqueles que planejam continuar suas aventuras de confeitaria.

Uma ponta inclinada (em forma de lágrima) é útil para florais mais precisos e detalhados, como criar cupcakes com rosas no topo. Ambos vêm em tamanhos variados e é útil ter pelo menos um grande e um pequeno de cada.

Em relação ao creme de manteiga, você pode usar glacê pré-fabricado, mas o problema é que ele tende a ficar macio. Se for muito mole, as pétalas das flores não manterão a forma, o que se torna um problema se a cobertura ficar muito tempo fora. A melhor coisa a fazer é fazer um creme de manteiga do zero, que está longe de ser difícil e requer apenas quatro ingredientes: açúcar de confeiteiro, manteiga sem sal, extrato de baunilha e chantilly. Isso pode ser mantido na geladeira até que você esteja pronto para usá-lo e isso também fará com que a cobertura fique um pouco mais dura durante a tubulação, o que é útil.

Tipos de estilos de debruns florais

Uma dica profissional para criar designs de glacê idílicos é lembrar que ninguém jamais terá uma primeira tentativa perfeita. Piping exige prática como qualquer outra forma de arte e, embora pareça simples, lembre-se de que vídeos e artigos tutoriais foram gravados e escritos por pessoas com anos de prática. Portanto, não fique frustrado! O desenho mais fácil para começar é o de uma rosa cheia: para fazer isso, comece com uma ponta de estrela grande e fechada.

Incline o saco de confeitar para baixo e comece com um pequeno redemoinho no meio do cupcake, trabalhando lentamente para o lado de fora. Não se preocupe em ir devagar e lembre-se de que você controla a pressão no saco de confeiteiro, assim também pode controlar quanto sai e em que ponto.

Outro estilo para experimentar é uma rosa aberta e detalhada. Isso requer um pouco mais de prática, mas pode ser feito no seu próprio ritmo, pois não é um fluxo constante de cobertura como o cupcake anterior. Para isso, uma ponta inclinada maior (#104) é a mais indicada. Começando devagar, faça um pequeno círculo no centro do cupcake que servirá como botão central. Em seguida, continuando a segurar o saco de confeitar em um ângulo de 45 graus, faça pequenas ‘paredes’ ao redor do botão para servir como pétalas, virando o cupcake lentamente à medida que avança.

Um floral do tipo hortênsia também é um design super fácil de começar. Usando a ponta do círculo maior, coloque uma pequena bolha no centro do cupcake (isso dará altura ao resto da cobertura). Em seguida, pegue a ponta de estrela menor (# 224) e coloque pequenas flores em torno da primeira bolha, descendo lentamente para o fundo do topo do cupcake.