Esses alimentos eram populares durante a Grande Depressão e estão voltando lentamente

Publicado por siterjturismo em

Quando os tempos eram difíceis e o dinheiro era escasso, certos alimentos eram escassos… e esses pratos ainda são icônicos até hoje.

Durante a década de 1930, os EUA passaram por um período chamado de Grande Depressão, uma época sobre a qual muitas pessoas ouviram rumores de seus avós. Não é incomum que eles ainda tenham hábitos estranhos – como segurar latas vazias ou congelar todas as sobras – que teriam vindo dessa época. Era uma época na América em que a comida era racionada e, às vezes, alimentos simples como pão, leite e até ovos nem sempre estavam disponíveis para o público em geral. As famílias precisavam ficar sem comer por longos períodos de tempo, o que, é claro, causava estresse, mas também levava a uma revolução no pensamento quando se tratava de criações culinárias.

Em vez de passar o tempo todo em pânico com o que não estava na prateleira da despensa, as famílias começaram a encontrar maneiras novas e inovadoras de trabalhar com o que tinham. O resultado foi um pouco semelhante a alguns dos pratos vistos no Chopped da Food Network, mas na época tudo funcionou. Muitas destas receitas até sobreviveram até hoje e continuaram a ser um prato referenciado pelas gerações mais velhas, e mesmo agora, em 2020, estas receitas ainda andam por aí, à espera de que alguém as experimente. Curiosamente, algumas destas receitas estão mesmo a regressar… e são estes os pratos que poderão estar em mais do que uma mesa este ano.

‘Bolo Wacky’

Qualquer coisa com a palavra ‘bolo’ no título tem que ser delicioso, certo? Muitos concordariam, exceto quando se trata desse ‘bolo maluco’. Esta receita leva uma pessoa específica a amar, pois é feita sem manteiga, leite ou ovos que, como a maioria dos padeiros sabe, geralmente são necessários para assar um bolo real. No entanto, este bolo é feito com água, óleo, vinagre e extrato de baunilha como ingredientes úmidos. O resultado é um bolo surpreendentemente úmido e denso que é muito bom – embora também seja chamado de ‘Bolo da Depressão’, que alguns, que sentem falta da manteiga e dos ovos, considerariam apropriado.

Feijao cozido

Um acompanhamento simples, mas que está voltando, no entanto, feijões cozidos são mais comumente vistos em churrascos. No entanto, eles agora estão voltando como um item popular da despensa e estão sendo servidos com bife, frango e até carne de porco. Eles são incrivelmente acessíveis, mas é provável que a facilidade de prepará-los esteja tornando os grãos tão atraentes mais uma vez; aquecidos simplesmente no fogão ou mesmo no micro-ondas, ficam prontos em um piscar de olhos.

Falando em feijão, assar não é a única forma de comê-lo. A Sopa de Feijão da Marinha recebeu muita atenção durante a Depressão, pois o feijão era bastante acessível para a maioria dos Estados Unidos. Esta sopa recebeu o nome da Marinha dos Estados Unidos por ser um prato comumente servido e, em casa, era feita com cenoura, cebola, alho e geralmente presunto. O presunto manteve-se bem e acrescentou um sabor carnudo e salgado, tornando esta sopa cheia de proteínas e dando-lhe sabor apesar dos seus ingredientes simples.

Sopa de batata

Em contraste, a sopa de batata parece bastante insípida. No entanto, durante a Depressão, era disso que muitas famílias dependiam devido ao fato de que a batata era um dos vegetais que também estavam disponíveis. Hoje em dia, esta sopa é bastante enfeitada, e coisas como queijo, creme de leite, cebolinha e até bacon são adicionados para realçar o sabor e torná-la mais recheada. O benefício econômico desta sopa tornou-a um ótimo prato de jantar durante a Depressão e manteve-se bem, portanto, poderia ser facilmente reaquecida várias noites durante a semana.

Pão e pão de milho da era da depressão

O Pão da Era da Depressão (que na verdade é o nome deste pão) era feito com um total de três ingredientes, o que o tornava muito fácil de fazer durante a Grande Depressão. Esses três ingredientes eram água morna, fermento e farinha. Quando combinado, o fermento fazia sua parte para inchar o pão, a farinha se juntava à água e equivalia a ter uma massa de pão instantânea.

Esta é também a época em que os ‘pães rápidos’ também se tornaram populares, que é o que o pão de milho teria sido considerado. O pão de milho, durante a Depressão, era feito apenas com fubá, sal e água, muito parecido com o pão da era da Depressão, mas sem o fermento. Isso tornava o pão muito mais denso, pois não crescia sem fermento, mas era uma deliciosa contrapartida para qualquer refeição. Hoje em dia, o pão de milho também é feito com mel e manteiga, o que o torna um pouco mais saboroso.

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