Fabricantes de bordo: estes são alguns dos melhores Sugarhouses de Vermont
Visitar uma casa de açúcar e experimentar o xarope de bordo puro é uma obrigação quando se trata de experiências autênticas em Vermont.
Vermont é conhecido por muitas coisas, principalmente por seu xarope de bordo. Há muito tempo se discute se vale a pena gastar o dinheiro com o xarope de bordo puro e estamos aqui para dizer que sim, vale! Então, por que não dar um passo adiante e ver onde o xarope de bordo é criado, como é feito e como é classificado? Vermont é o lar de muitas usinas de açúcar que há muito são a pedra angular da indústria do bordo, cada uma delas trazendo seus próprios sabores e estilo de fabricação de bordo.
Como as árvores são exploradas a cada inverno, muitos vêm visitar Vermont entre os meses de fevereiro e março e ficam encantados ao ver tantas árvores com aqueles baldes de marca registrada abaixo delas. A arte de extrair xarope de árvores remonta a séculos e, neste estado, é uma tradição mantida e respeitada por mais tempo do que muitas pessoas imaginam. Juntamente com o xarope de bordo tradicional, qualquer coisa, desde doce de bordo a sorvete de bordo, pode ser encontrado nas açucareiras, junto com o que muitos fãs de panqueca chamam de ‘ouro líquido’. Para ter uma experiência completa, essas são as açucareiras que devem estar na sua lista no futuro.
Fazenda Evans Maple
Localizada em East Dummerston, Vermont, a Evans Maple Farm domina a arte de fazer xarope de bordo desde 1975. Sua operação foi transmitida por três gerações, dando um novo significado para manter o negócio da família aberto. Há mais de um século, os da Evans Maple Farm trabalham para aperfeiçoar seu ofício e o compartilham com Vermonters e visitantes, graças ao uso de cerca de 3.000 torneiras, todas montadas em suas próprias árvores. Em um ano médio, a Evans Maple Farm produz cerca de 1.000 galões de xarope de bordo, com base na tradição que seus ancestrais começaram há tantos anos. O site deles informa às pessoas sobre o processo detalhado de como eles fazem o xarope de bordo perfeito e de qualidade premium, além de oferecer receitas deliciosas e um pouco de informações sobre onde seus xaropes podem ser comprados.
Fazenda Lilac Ridge
Em 2013, a Lilac Ridge Farm comemorou 75 anos incríveis de negócios. Esta fazenda está localizada em Brattleboro e, embora a agricultura seja o seu negócio o ano todo, fazer um incrível xarope de bordo é outra coisa pela qual essa família é conhecida. A fazenda se estende por cerca de 600 acres e é um belo lugar para ir e relaxar em qualquer época do ano, mas especialmente durante o verão. Quando o farmstand está aberto, os visitantes podem pegar qualquer quantidade de vegetais sazonais junto com outras guloseimas adquiridas pelos proprietários.
A Barraca do Açúcar
Em Arlington, Vermont, o The Sugar Shack oferece aos visitantes uma ótima experiência quando se trata de xarope de bordo e do processo de adoçamento. Esta casa de açúcar também possui uma padaria que serve delícias como tortas, biscoitos com cobertura de bordo e, é claro, um favorito local, rosquinhas de cidra. Sua produção de xarope de bordo vai de fevereiro ao início de abril, deixando bastante tempo para os visitantes conferirem a operação e provarem (todos os quatro tipos de) xarope de bordo.
Açucareira Fazenda Paraíso
Também em Brattleboro, a Paradise Farm Sugarhouse está servindo xarope de bordo puro como você nunca provou antes. Sua operação está em andamento desde 1954 e foi destaque na National Geographic e, embora uma nova casa de açúcar tenha substituído a antiga, eles ainda estão produzindo o melhor xarope de bordo. A própria fazenda fica em mais de 55 acres de terra e é cercada por árvores Sugar Maple, que é realmente um espetáculo para ser visto. Embora a loja de presentes esteja fechada desde a pandemia, os visitantes ainda são incentivados a comprar produtos online ou optar pela retirada até uma reabertura segura.
Casa de Açúcar de Harlow
Em Putney, Vermont, a Harlow’s Sugar House é um lugar maravilhoso para experimentar tudo o que Vermont oferece. Esta casa de açúcar está cheia de guloseimas durante todo o ano, desde árvores de Natal durante as férias até produtos sazonais durante os meses de verão e outono. E, claro, o maple syrup! Além do xarope de bordo puro, quem visita a Harlow’s Sugar House encontra de tudo, desde doce de bordo a creme de bordo, que são dois itens obrigatórios para quem visita o estado de Green Mountain. É um paraíso para os amantes do bordo e sua loja de presentes também está aberta para navegação, apresentando produtos locais de Vermont e itens comestíveis. Durante o verão, esta casa de açúcar é o local ideal para quem está na área para obter creemees – um sorvete local favorito de Vermont!
