Londres, Inglaterra: onde conseguir o melhor frango Tikka Masala

Comer fora na Inglaterra não é apenas peixe com batatas fritas – graças à sua vibrante comunidade de imigrantes, eles têm um ótimo tikka masala de frango.

Comer fora na Inglaterra não é apenas peixe com batatas fritas ou bangers and mash (ou qualquer outra combinação clássica britânica de proteína e batatas!). Na verdade, uma das cozinhas mais populares do país é a comida indiana – na medida em que o Chicken Tikka Masala é na verdade um dos pratos nacionais da Inglaterra (junto com alguns pratos mais previsíveis, como rosbife com pudins de Yorkshire). Embora os curries mais tradicionais também sejam muito populares aqui, o Tikka Masala é especialmente digno de nota porque não foi trazido da Índia, mas criado para os britânicos como uma forma de saborear o Tikka de frango mais tradicional… o molho que os ingleses adoram colocar em tudo. Ele cresceu e se tornou um favorito gastronômico, e se você estiver procurando por alguns na próxima vez que estiver em Londres, temos dois dos melhores lugares para você conferir.

Punjab, Covent Garden

Se você está procurando frango Tikka Masala verdadeiramente autêntico … você estaria sem sorte porque não é um prato tradicional, então não há realmente uma maneira ‘autêntica’ de fazê-lo! No entanto, o mais próximo que você chegaria seria o Chicken Tikka Masala em Punjab, em Covent Garden; o mais antigo restaurante do norte da Índia no Reino Unido (que ainda serve hoje). Fundado em 1946, este local aconchegante é uma profusão de cores e é administrado pela mesma família há quatro gerações.

O Chicken Tikka Masala aqui é o prato de assinatura do restaurante desde 1973, e é fácil entender por quê. Não é apenas o preço incrivelmente razoável (menos de doze libras para jantar em Covent Garden?!), mas a deliciosa mistura de especiarias que o restaurante descreve como ‘viciante… estimula suas endorfinas e eletrifica seus nervos’. Muitos elogios a este molho cremoso de laranja e naan macio e quente para comê-lo.

Harrods, Knightsbridge

Procurando uma experiência única em Londres? Pegue um pouco do Chicken Tikka Masala no Harrods Food Hall. A Harrods é uma loja de departamentos mundialmente famosa, e seu refeitório é lendário. E não se deixe enganar pelo rótulo de ‘loja de departamentos’ – a Harrods fica o mais longe possível de JC Penny, e muitos turistas vêm aqui apenas para se maravilhar com o local (embora, é claro, as compras sejam incentivadas!). Localizado em Knightsbridge, o refeitório Art Deco parece que poderia ser um museu… se não fosse pela multidão de compradores e pelas vitrines repletas de comidas deliciosas (e muito sofisticadas) de todo o mundo.

Com mais de 150 chefs internos, não é surpresa que a comida fresca no mercado Harrods seja absolutamente deslumbrante – e seu tikka masala pode rivalizar com muitos restaurantes da cidade. Quando se trata de comida indiana, a Harrods até contratou o famoso chef Vineet Bhatia para criar uma variedade para eles (embora você também possa visitar seus restaurantes, é claro).

Claro, Londres também abriga alguns restaurantes indianos fenomenais com estrelas Michelin que você não pode perder, incluindo Gymkhana, Tamarind e Benares. Você não encontrará Frango Tikka Masala nesses menus; por ser um prato britânico / indiano, muitos dos restaurantes sofisticados não o servem. Em vez disso, eles preferem servir Chicken Makhani ou Murgh Makhani, um prato mais tradicional (também conhecido como Butter Chicken) que é semelhante. Experimente os dois e veja se consegue sentir as diferenças sutis!