Receitas e truques para criar o melhor churrasco em casa
Da organização da churrasqueira à marinada: com pequenos truques você torna o churrasco ainda mais especial
Existe algo mais brasileiro do que fazer um churrasco em casa no final de semana com os amigos e a família? O que começou apenas com algumas receitas se tornou tradição e quase um patrimônio cultural do país. E, na hora de organizar o churrasco, cada um tem suas receitas e seus truques!
Há quem escolha os melhores cortes de carne, aqueles que cuidam do estoque de bebidas alcoólicas e também quem capricha nos acompanhamentos. Independentemente de qual perfil seja o seu, abaixo você confere dicas e truques para tornar o churrasco em casa ainda melhor.
Explore as marinadas
Na hora de preparar a carne, você é do time que gosta de colocar apenas sal ou do time que usa temperos? A depender do corte da carne, muitas pessoas gostam de explorar o uso de limão, shoyu e outras especiarias.
Para intensificar ainda mais o sabor, utilize marinadas. Deixe a carne descansar por alguns minutos no tempero antes de levar à churrasqueira e note a diferença!
Atinja o ponto certo da carne
O ponto certo da carne é mais um tópico do churrasco que divide opiniões. Há quem prefira a carne mais bem passada e também aquelas pessoas que só gostam de comer a carne mal passada, mas, de forma geral, a carne ao ponto pode agradar a maioria.
A dica para atingir o ponto certo é fazer diferentes testes e ir retirando a “capa” da carne de acordo com o cozimento, garantindo que seu churrasco irá agradar ao gosto de todos os presentes. Lembre-se também que carnes como o porco e o frango precisam ser bem assadas por segurança!
Prepare a churrasqueira
Para fazer um bom churrasco, é preciso ter uma churrasqueira organizada e de qualidade. O processo começa ao acender a churrasqueira, quando o carvão deve ser distribuído de forma homogênea para melhor distribuição do calor. É importante que as grades estejam aquecidas ao colocar as carnes, para assegurar aquela “crostinha”.
Já na hora de organizar, coloque aqueles alimentos que demoram mais a cozinhar na parte menos quente da churrasqueira. Destine também uma área para as opções sem carne, como o pão de alho, os legumes e o queijo.
Mantenha os alimentos frescos e suculentos
Um erro comum nos churrascos é preparar uma grande quantidade de comida ao mesmo tempo. O resultado? As carnes e os acompanhamentos sobram e, pior, ficam frios, secos e sem suculência.
Para evitar que isso aconteça, dose as porções de acordo com o número de pessoas, preferências e ritmo de consumo. Dessa forma, você terá sempre alimentos quentinhos, frescos e no ponto ideal.
3 receitas para explorar os truques com o melhor churrasco em casa
Agora que você já conhece novos truques para fazer um bom churrasco em casa, confira 3 receitas para colocá-los em prática:
Marinada agridoce
Para a marinada, você vai precisar do suco de 2 laranjas, suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de mel, 2 dentes de alho picados e sal e pimenta a gosto. Misture esses ingredientes e passe a mistura em um pedaço de porco ou frango. Aguarde cerca de 40 minutos e leve até a churrasqueira.
Molho de alho versátil
O molho de alho é uma excelente escolha para preservar a maciez dos alimentos e também pode ser incluído nas alternativas vegetarianas. Para o molho, basta bater no liquidificador 1 xícara de leite gelado, 1 dente de alho, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de mostarda e o suco de meio limão. Após isso, vá adicionando óleo em fio até chegar à consistência desejada.
Espeto de legumes
Para adicionar opções vegetarianas no cardápio e que fogem do óbvio, explore os espetinhos de legumes. Com um espeto comum de churrasco, você pode montar a receita adicionando legumes como cebola, tomate, abobrinha, berinjela e pimentão cortados em cubos de tamanhos iguais. Uma vez montados, tempere bem com sal e pimenta e lembre-se de deixá-los na parte menos quente da churrasqueira!
