Memphis, Tennessee: onde conseguir o melhor churrasco
Faça uma viagem até Memphis, Tennessee, para fazer o melhor churrasco. Mas não vá a nenhum restaurante antigo, os locais listados abaixo são os melhores dos melhores.
Memphis é sinônimo de churrasco, muitas vezes afirmando que é a capital mundial do churrasco – e gerando uma enorme variedade de restaurantes ‘Memphis BBQ’ em cidades de todo o mundo. No entanto, para realmente obter as coisas boas, você tem que abrir mão das imitações pelo resto do país e viajar para o coração de tudo, onde a carne de porco é rei e onde a carne de porco pode ser grelhada molhada (com molho) ou seca ( com esfregar). Quer você vá para o Concurso de Culinária do Campeonato Mundial de Churrasco (WCBCC), ou apenas para encontrar o melhor restaurante de churrasco que puder, há dezenas de opções… e todos têm seus próprios favoritos.
Poço de Leonard
Memphis é conhecida por seu churrasco, e o Leonard’s é a churrascaria mais antiga da cidade. Está aberto desde 1922, quando se chamava Leonard’s Lunch. Este é o melhor lugar para obter o clássico sanduíche de carne de porco com churrasco, com uma receita que é transmitida desde que Leonard começou a servi-lo. O Leonard’s não tem um cardápio muito variado, preferindo focar nos clássicos. No entanto, é uma boa comida à moda antiga que satisfará qualquer amante de carne em busca de costelas e paleta de porco que derretem na boca. Eles oferecem costelas molhadas e secas. Se você conseguir, vale a pena provar os dois para realmente aproveitar os combos de temperos que fazem deste um dos melhores churrascos de Memphis.
Restaurante da Coleta
Embora existam dezenas de churrascarias onde você pode encontrar as tradicionais costelas de porco e ombro, o Coletta’s tem a honra de ser o lugar onde o churrasco de Memphis foi colocado pela primeira vez em uma pizza. Colette’s também é onde a pizza foi introduzida pela primeira vez em Memphis – antes de se tornar um novo clássico americano. O próprio Elvis Presley era um grande fã de sua pizza coberta com ombro de porco, e Coletta ainda tem ‘seu’ quarto no restaurante decorado com memorabilia de Presley. Além da pizza de churrasco, você também pode provar outra mistura italiana/Memphis, como espaguete com molho de churrasco, que é surpreendentemente delicioso. O Coletta’s é definitivamente algo para os fãs de churrasco que procuram uma reviravolta nos clássicos sanduíches e costelas.
É impossível cobrir todas as incríveis opções de churrasco em Memphis em apenas duas entradas, e qualquer local discutirá sobre qual tem o melhor sanduíche de carne de porco ou costela seca. O Cosy Corning pode parecer despretensioso, mas é aqui que você pode encontrar uma galinha da Cornualha para churrasco de Memphis (uma experiência obrigatória para os fãs de aves). Enquanto o ‘Vous’, o Rendezvous de Charlie Vergo, tem uma visão única de churrasco grelhado, em vez de defumado, e paredes cobertas de memorabilia de churrasco. Fique em Memphis por um tempo e você descobrirá qual é o seu favorito… e começará a entender por que o Tennessee adora colocar churrasco em absolutamente tudo!
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