Não fica muito mais refrescante do que as sobremesas sicilianas, faça-as em casa neste verão

As sobremesas da Sicília são amadas por conta própria, mas também são as guloseimas mais refrescantes do verão.

Está se preparando para um verão cheio de churrascos, reuniões ao ar livre e eventos sociais, e nenhuma verdadeira reunião está completa sem uma ótima sobremesa a seguir. Para quem vive em climas quentes – e ainda mais quentes, para alguns – durante o verão, uma lição da Sicília pode ser aprendida sobre as sobremesas mais refrescantes e deliciosas. E a melhor parte é que há algo para todos, desde guloseimas congeladas até sobremesas que não são congeladas, mas que podem ser servidas geladas.

A cultura de sobremesas da Itália foi totalmente adotada pelos Estados Unidos em sua maior parte, e traços de suas influências também podem ser vistos em outras partes do mundo. A granita, por exemplo, é o que mais se aproxima de um tipo de gelo raspado, que prevalece em muitos países do mundo. Doces servidos em temperatura ambiente são algo que a França faz excepcionalmente bem, já que a massa é praticamente uma forma de arte lá – e a Itália também tem sua própria versão disso. Para as sobremesas mais simples que podem ser feitas em casa, faça uma fila dessas delícias sicilianas que serão perfeitas para aquele dia quente de verão.

Granita di Mandorla

Uma granita, por definição, é uma guloseima congelada que pode ser encontrada em uma variedade de sabores na Sicília. O truque para uma granita manter sua textura gelada é raspá-la a cada poucas horas para que pequenas lascas de gelo possam ser formadas.

O recongelamento da granita quando ela é colocada de volta no freezer é parcialmente responsável por mantê-la tão cremosa. Esta granita, em particular, pode ser feita com pasta de amêndoa ou amêndoas trituradas, mas a pasta de amêndoa dará um sabor mais suave e potente.

Buccellato

Embora Buccellato seja um bolo em forma de anel que geralmente é feito para festas, também é apropriado para celebrar marcos familiares, de acordo com o Taste Atlas. Portanto, parece altamente apropriado ter na próxima reunião familiar – já que estamos todos comemorando marcos na forma de reunião agora.

O bolo geralmente é recheado com algum tipo de recheio de frutas e simboliza prosperidade e boa sorte. Ambos também são muito apropriados! Embora seja classificado como um bolo de frutas, é muito melhor do que o bolo que muitas pessoas associam às férias de inverno.

Biscoitos de Mandorla

Quem disse que um cookie não pode ser uma ótima sobremesa de verão? Não nós e certamente não a Sicília! Este biscoito com sabor de amêndoa é assado até ficar firme, mas macio, criando uma guloseima verdadeiramente amanteigada, perfeita para um dia em que uma torta está muito quente.

A combinação de amêndoas finamente trituradas, clara de ovo batida, açúcar em pó e raspas de limão dá a esses biscoitos um toque especial e um toque que exala vibrações de verão.

Granita al Limone

Qualquer coisa que possa ser servida dentro de um limão oco é definitivamente algo que vale a pena adicionar ao menu de sobremesas de verão. Semelhante à primeira granita, Granita al Limone é a mesma apenas com um toque cítrico.

Esta sobremesa suave e cremosa é feita com raspas de limão e suco de limão, com uma boa quantidade de açúcar para equilibrar todo esse sabor. O resultado é uma sobremesa perfeitamente agridoce.

Granita di Caffè

Para quem procura uma sacudidela, esta é uma alternativa sólida a algo como o tiramisu ou mesmo como uma opção mais leve ao gelado de café. Granita di Caffè é semelhante ao sorbetto com o uso de café nesta guloseima congelada.

Embora possa ser encontrada em toda a Sicília, esta granita com sabor de café, em particular, foi criada pela primeira vez em Messina, na Itália.

cassata

Esta sobremesa de aspecto único ganha forma graças ao pão-de-ló que serve de base, que depois é coberto com ricota açucarada. Embora não seja algo que é servido congelado, é uma sobremesa que é servida fria e a cremosidade da ricota ecoa bastante a de um cheesecake ou recheio de cannoli.

Esta é a sobremesa mais famosa e amada de toda a Sicília e começa com uma base de pão de ló com licor, seguido por aquela deliciosa ricota doce e, por fim, conservas de frutas por cima e uma casca de maçapão por cima. Esta sobremesa pode demorar algum tempo a montar devido às suas camadas, mas vale a pena logo à primeira dentada. Tradicionalmente, a camada de maçapão é de cor pastel, enquanto o topo deste pequeno bolo é decorado com tiras de frutas secas. Diz-se que o bolo se assemelha ao de um cheesecake de ricota italiano e os sabores são semelhantes, com a cassata tendo mais textura e equilíbrio.