Real Ramen Talk: as melhores receitas para fazer em casa
Tradicionalmente, o ramen não sai de um saco com um pacote de especiarias… e é assim que o torna muito mais saudável e saboroso em casa.
Uma comida caseira amada por muitos em todo o mundo, o Ramen vem aquecendo a alma das pessoas de dentro para fora há algum tempo. O prato ganhou muito mais popularidade nos últimos anos, resultando em uma mistura de fusão e combinações de sabores ousados, alguns seguindo o tradicional e outros não. Uma coisa permanece a mesma, no entanto: não importa como você o coma, uma tigela de ramen é deliciosa em qualquer dia do ano. Embora a maioria da comida japonesa na América não seja o que parece no Japão, esta pode ser feita em casa.
Existem apenas alguns pratos japoneses que devem ser experimentados, e o ramen é sem dúvida um deles. Existem muitas iguarias no mundo, mas nenhuma impressionou tanto quanto o prato à base de caldo e macarrão que todo mundo adora. Embora possa ser facilmente encontrado em supermercados, a versão para micro-ondas não é nada comparada a uma tigela de ramen caseiro. As boas notícias? Não é tão difícil de fazer como muitos podem pensar, e é saudável e delicioso.
Shoyu Ramen
Shoyu é um tipo tradicional popular de ramen, que você pode ver ao jantar em uma loja de ramen. Embora seja um pouco mais complexo do que o ramen simples, seu sabor não pode ser derrotado e, depois de experimentá-lo, você nunca mais verá o ramen pré-embalado da mesma maneira.
Quatro componentes principais do Shoyu incluem: Dashi, um caldo claro e saboroso feito de flocos de algas e bonito, tare, que é molho de soja concentrado, nitamago, que é um ovo cozido marinado e chashu, que é barriga de porco assada e cozida em tara. Leva um pouco de tempo, mas esta receita quebra a cada passo, da sopa para, bem, mais sopa. Cada componente também é feito do zero, então você sabe que será autêntico.
Ramen de Frango Simples
O Fork Knife Spoon tem uma versão simples, mas deliciosa do ramen, com uma receita fácil que incorpora todos os sabores do ramen tradicional. Embora a arte de fazer tal prato exija muita paciência, esta receita torna o processo rápido, fácil e delicioso. Essa receita também tem um pouco de versatilidade, pois o frango pode ser temperado do jeito que você quiser antes de assá-lo. A adição de deixar a pele adiciona sabor e indulgência semelhante à barriga de porco.
Para deixar esta receita ainda mais saborosa, os ovos moles podem ser marinados em uma marinada à base de molho de soja para fazer nitamago. Isso aumenta bastante o sabor e também aumenta o teor de sal, então ajuste se necessário. Com apenas 45 minutos de tempo de cozimento, você pode desfrutar de uma tigela quente e fresca de ramen de frango, sem nem suar.
Ramen Vegetariano Fácil
O ramen vegetariano é ótimo porque não só pode ser deixado vegetariano, mas outros componentes podem ser adicionados para incrementar o prato. Tradicionalmente, o ramen pode ser feito com caldo de cogumelos, tornando a própria base vegetariana desde o início. Esta receita leva apenas 30 minutos e pode ser feita com caldo vegetariano, caso você não encontre cogumelos ou não tenha tempo para fazê-lo.
O processo é tão simples quanto cortar todos os ingredientes vegetais, adicioná-los à panela, deixar cozinhar e adicionar o macarrão. A parte divertida vem depois, quando é hora de adicionar as coberturas – é aqui que os gourmets podem ser criativos e adicionar coisas como camarão grelhado (para uma versão não vegetariana), nori (alga marinha), couve, milho grelhado, alho assado, siracha , e basicamente qualquer outro ingrediente fresco que se possa imaginar. É uma maneira divertida de apimentar o tradicional ramen!
