Se você está planejando férias em Istambul, certifique-se de incluir esses alimentos em sua viagem

Istambul pode ser conhecida por sua comida de rua, mas esses pratos farão você procurar o restaurante mais próximo.

A culinária turca está muito viva e próspera em Istambul e, embora este país seja conhecido por sua deliciosa comida de rua, também deve ser conhecido por seus pratos mais tradicionais. Nenhuma viagem a outro país está completa sem uma viagem pelos seus sabores mais populares, e Istambul é o lugar perfeito para explorar alimentos que inspiraram sua cultura por gerações. Cada prato é mais diversificado que o anterior, com temperos exclusivos da região e ingredientes locais.

A comida que os viajantes encontrarão em Istambul é rica em sabor e história. De lanches para levar para viagem a pratos que devem ser comidos devagar e saboreados a cada mordida, há algo para todos. Esses alimentos icônicos ganharam reputação por um motivo e, se o desejo de viajar está atraindo você para este país incrível, esses alimentos devem satisfazer seus desejos de café da manhã, almoço e jantar.

Lahmacun

Ao contrário da crença popular, este prato não é uma pizza de estilo turco ou algo próximo a ela. Embora muitos acreditem que ela se pareça com uma pizza tradicional devido à sua cobertura, que é carne moída temperada, ela é uma criação inteiramente turca que não se inspira na Itália.

Depois de colocar a carne temperada sobre a massa fina e levemente crocante, basta um pouco de limão e um pouco de salsinha para dar o toque final. É simples, mas delicioso e gratificante.

Döner

Quem já teve a oportunidade de visitar a Turquia pode atestar que esses espetos verticais podem ser encontrados por toda parte, em muitos restaurantes populares. A carne que é esculpida a partir deles, chamada döner, pode ser servida de várias maneiras diferentes.

Dürüm é döner embrulhado em pão de lavas e é o mais simples dos pratos döner. Iskender kebap é um döner empilhado no pão pide, com uma cobertura saudável de iogurte, manteiga e molho de tomate para criar um rico almoço ou jantar.

Meze

Uma das maneiras mais deliciosas de uma pessoa comer em Istambul é pedindo meze. Meze significa simplesmente ‘aperitivos’ e estes vêm em pequenos pratos que são perfeitos para compartilhar. Estes são servidos da mesma forma que alguém pediria tapas em um restaurante espanhol.

Dependendo do restaurante, o meze pode incluir praticamente qualquer coisa, desde molhos de berinjela a fava. Um dos molhos mais populares é o muhammara, que é feito moendo pimenta vermelha até formar uma pasta e adicionando suco de limão, nozes e uma garoa de melaço de romã doce.

Kebap

A principal coisa que os recém-chegados à Turquia devem saber sobre o kebap é que ele abrange todos os tipos de carne, do cordeiro à carne bovina. O que muda em cada kebap é o nível de sabor e tempero de cada um; dependendo da carne utilizada, os temperos também podem variar.

Muitas vezes, o kebap é embrulhado em pão de lava antes de ser coberto com molho de tomate e iogurte, ou é servido simplesmente no espeto. Cada kebap também pode variar em aparência, com algumas misturas de carne sendo amassadas à mão com especiarias, enquanto outras são cortadas em cubos antes de serem grelhadas.

Balik Ekmek

Quando se trata da comida de rua mais simples, balık ekmek é o favorito local e turístico. Esta sandes simples é servida com ingredientes igualmente simples, mas deliciosamente frescos: peixe grelhado, cebola e uma mistura leve de salada.

O sanduíche é fácil de encontrar em vendedores ou lanchonetes e é o favorito em todo o país.

pide

Pide é uma refeição rica que consiste em praticamente qualquer coisa que você possa colocar nela. O prato começa com a massa que é amassada em forma de barco, antes de ser recheada com qualquer tipo de recheio, de carne a queijo e até vegetais.

Os viajantes podem encontrar essas grandes refeições de almoço e jantar cheias de coisas como espinafre, linguiça picante, ovos e até vitela. Eles preenchem perfeitamente sozinhos, mas também são perfeitos para compartilhar com outra pessoa.

Kuzu Tandır

A carne mais tenra que você encontrará em Istambul pode ser encontrada em um prato chamado kuzu tandır. A dada altura, o borrego que serviu neste prato teria sido cozinhado num forno de barro no subsolo. Hoje em dia, ainda é cozinhado a baixa e lenta para obter aquela carne tenra e desfiada que torna o prato tão bom.

É servido sobre um grão ou amido junto com uma mistura de nozes, groselhas e fígado em cubos. Os sabores se fundem para criar algo único e o aroma da carne e do arroz é de dar água na boca.