The Green Vic em Londres é o pub mais ético do mundo

O bar, que emprega trabalhadores sem-teto e serve cerveja feita com sobras de pão, orgulha-se de sua desenvoltura.

A Green Vic, no distrito de Shoreditch, em Londres, é indiscutivelmente a empresa mais ética do mundo. O bar, que emprega trabalhadores sem-teto e serve cerveja feita com sobras de pão, orgulha-se de sua desenvoltura.

O fundador Randy Rampersad comprou móveis de segunda mão, sabonetes feitos por cegos, papel higiênico de papel reciclado e bebidas fornecidas por empresas sociais que doam para caridade para lançar seu projeto. Ele espera capacitar os moradores diários de pubs a serem capazes de retribuir sem ter que mudar sua rotina.

O pub emprega pessoas sem-teto ou com deficiência. Enquanto isso, o cardápio é composto por alimentos de origem vegetal, enquanto as sobras são recicladas e compostadas. Embora o Green Vic sirva comida padrão de pub, os hambúrgueres, batatas fritas e cachorros-quentes são todos veganos. Embora alguns possam torcer o nariz para comida de bar sem carne, outro pub à base de plantas, The Spread Eagle, tem sido incrivelmente bem-sucedido.

“Cada bebida que você compra vai para uma instituição de caridade diferente”, disse Rampersad, 35, à Reuters. “O sabonete nos banheiros, o papel higiênico, o uniforme dos funcionários, todos ajudam os sem-teto ou também doam dinheiro para caridade.” Além disso, em vez de canudos de plástico, a barra usa talos de trigo secos, sem glúten e biodegradáveis.

Rampersad, formado em administração, passou anos viajando e trabalhando com hotelaria. Enquanto arrecadava fundos em seu clube de críquete em Dartford, onde o lema era ‘ganhando ou perdendo, você ainda tem bebida’, ele decidiu começar a pesquisar pubs éticos. “Eu pensei que certamente deve haver um pub que faz isso.” Não havia embora.

Só o menu de bebidas está vinculado a mais de 40 instituições de caridade diferentes. Por exemplo, uma cerveja artesanal Brewgooder, por 4,90 libras, ou US$ 6,14, é produzida por uma organização sem fins lucrativos que doa todo o seu dinheiro para patrocinar projetos de água limpa na África. A Toast Ale, a 5,50 libras, ou US$ 6,79, é preparada com sobras de pão fresco. Há também a Bumble Beer, que ajuda as abelhas e um vinho do único vinhedo de Londres, o Forty Hall, feito por pessoas que lutam contra problemas de saúde mental.

Quanto à decoração, o Green Vic optou por um design de interiores industrial chique, preferido por outros bares no leste de Londres. O pub apresenta tubos de ventilação de tijolos e aço expostos, mesas comunitárias de madeira que foram recicladas naturalmente pela Gumtree e um visual minimalista. Patronos incluem estudantes, artistas e turistas. O próximo objetivo do pub é garantir financiamento suficiente para um local permanente.

“Quero que as pessoas contribuam sem mudar sua rotina diária normal, essa é a chave. Nós, britânicos, adoramos ir ao pub, então é um pouco óbvio, e é por isso que fiquei tão surpreso que ninguém fez isso antes . Quero que as pessoas venham porque é um bom pub – as outras coisas são um bônus”, disse Rampersad.