Uma barra frita de Mars é apenas um dos doces decadentes pelos quais a Escócia é conhecida

Claro, você encontrará um Mars Bar frito na maioria das lojas de peixe e batatas fritas, mas essas sobremesas remontam às raízes e aos sabores tradicionais da Escócia.

A Escócia é conhecida por muitas coisas, mas menos por seus doces. Foi o cenário dramático para o show de sucesso da Starz, Outlander, é o local da misteriosa e intrigante Ilha de Skye, e também é considerada um tanto assombrada … mas entre visitar todas essas coisas, muitas pessoas esquecem os alimentos que fazem da cena culinária da Escócia tudo o que ela é. E, curiosamente, a maioria de suas sobremesas, se não todas, está enraizada na história do país.

Embora padeiros e confeiteiros tenham, é claro, tomado suas próprias liberdades com os tradicionais pratos de sobremesa da Escócia, quase tudo que você encontrará em um cardápio de sobremesas é extremamente tradicional. Até os nomes das sobremesas ecoam a Escócia e sua cultura em todos os sentidos, ajudando a manter muitos desses doces bem vivos. Quando estiver na Escócia, certifique-se de encontrar um clootie ou pedir um cranachan, e você pode nos agradecer mais tarde.

Clootie

Um clootie é na verdade um bolinho cozido no vapor, o que não é tão surpreendente vindo da Europa. É um pouco como a versão escocesa do pudim inglês e, de maneira semelhante, é assado para feriados e ocasiões especiais. Em contraste, porém, um clootie geralmente tem uma generosa mistura de especiarias, sultanas, groselhas, açúcar, sebo, farinha de rosca e frutas secas. Ocasionalmente, xarope dourado é adicionado à mistura para um pouco de doçura extra. Esta sobremesa cozida no vapor é compatível com a de um bolo de frutas, mas é muito mais saborosa (com uma textura melhor) do que isso.

Bolo Dundee

O bolo Dundee é facilmente reconhecível devido ao padrão que é criado em cima dele com amêndoas. Por dentro, este bolo leva casca cristalizada, groselha e sultanas, e foi originalmente criado, supostamente, para aproveitar sobras de cascas de frutas cítricas. Diz-se que a empresa de marmelada conhecida como Keillers foi a responsável pelo primeiro bolo Dundee, embora a receita tenha sido amplamente comparada aos bolos de frutas vistos em todo o Reino Unido, com exceção das amêndoas no topo marcando a diferença definitiva.

Cranachan

Afastando-se um pouco dos bolos, cranachan é um bom alívio de todas as sobremesas à base de frutas secas que podem ser encontradas em todo o Reino Unido. é agora conhecida como uma popular sobremesa à base de queijo do século XX. O queijo utilizado é um cream cheese escocês, macio, rico e cremoso, com um leve travo na ponta, ao qual são adicionadas frutas frescas. Hoje, a sobremesa é feita com o mesmo cream cheese escocês, coberto com aveia levemente tostada e, ocasionalmente, uma boa quantidade de uísque é adicionada para dar sabor.

Barra Mars Frita

É verdade, o Mars Bar frito faz, de fato, parte das sobremesas tradicionais da Escócia. O Mars Bar frito foi criado pela primeira vez em 1992 e tem sido um sucesso consistente desde então, com o primeiro restaurante a fritar esta barra de chocolate sendo o Carron Fish Bar. E não, há rumores de que o óleo não foi trocado antes de fritar – a Mars Bar foi frita no mesmo óleo em que o peixe foi frito! Desde então, tem sido uma especialidade em muitas lojas de peixe e batatas fritas em toda a Escócia.

Momentos Quentes

Esses biscoitos, ou biscoitos, como seriam chamados no Reino Unido, são um item icônico do chá. Eles são feitos de forma simples e podem ser comparados aos biscoitos de aveia e passas dos Estados Unidos, mas sem as passas – o que deixa um biscoito levemente adocicado com adição de aveia para dar textura e sabor. Eles geralmente são cobertos com uma cereja glaceada e são consumidos como um lanche doce e nem sempre com chá.

Tábua

Os comprimidos datam do século 18, o que provavelmente os torna um dos doces mais antigos da Escócia. Estes são comumente feitos durante as férias e são aromatizados com uísque hoje em dia, embora também possam ser encontrados fora da temporada de férias. Eles também são feitos simplesmente com uma mistura de leite condensado, manteiga e açúcar, semelhante à forma como o fudge é feito, mas sem o chocolate real. Esses pequenos quadrados são doces, decadentes e perfeitos para quem gosta muito de doces.

Pão escocês

Existe o shortbread e o shortbread escocês, e os dois são muito diferentes. O biscoito amanteigado escocês é feito com apenas três ingredientes: manteiga, farinha e açúcar, sendo o primeiro o mais importante na maioria das receitas. O resultado é um biscoito com um sabor delicioso e uma textura incrivelmente amanteigada, perfeito para mergulhar no chá ou comer sozinho.